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汇总:六大茶类功效及代表茶品
 发布时间:2016-11-02 点击:

  

  导读:中国的茶叶按照发酵程度的不同分为六大茶类:绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(乌龙茶、半发酵)、黑茶(后发酵)、红茶(全发酵)。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变,茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。一起来看看她们的特点和功效吧。

  【绿茶】

  绿茶属于不发酵茶,因其很自然的加工方式,最大程度地保留了鲜叶内的天然物质,如茶多酚、咖啡碱。这些内含物质都会保留鲜叶的85%以上,叶绿素会保留50%左右,维生素减少也比较少。这也就是绿茶呈现“清汤绿叶”的原因。

  绿茶的代表茶品有:西湖龙井、洞庭碧螺春、安吉白茶、六安瓜片、恩施玉露等等。

  科学研究表明,绿茶中保留的天然物质成分,具有防衰老、防癌抗癌、杀菌消炎、美容护肤、提神醒脑、护齿明目、降脂助消化等功效。

  【白茶】

  白茶属微发酵茶。白茶成品茶多满披白毫,如银似雪,有“绿妆素裹”之美感,其汤色多呈黄色,清雅透亮,赏心悦目;毫香清新、嫩香持久;滋味鲜醇回甘。白茶产自福建东北部的福鼎,政和,建阳,松溪,其他地区几乎不出产,是六大茶类里“居住地”最单纯的一种。

  代表性茶品为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶等。

  白茶中的“三抗三降”(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤,降血压、降血糖、降血脂)最显功效,而新工艺白茶又比白茶中的其他茶品来得更有效果,其中数新工艺白茶的防癌功效最强。

  【黄茶】

  黄茶为我国特产,据史书记载早在十六世纪前我国劳动人民就发明了黄茶制法,它是由炒青绿茶制法演变而来的,所以在制法上近似于绿茶,但由于增加了闷黄过程,品质与绿茶有着明显的不同,黄茶的品质特点是“黄叶黄汤黄叶底”,香气清纯,味厚爽正。湖南岳阳是中国黄茶之乡。现在黄茶生产主要在湖南、安徽、湖北、四川、浙江、福建和广东等省。

  黄茶代表茶品有:君山银针、蒙顶黄芽、沩山毛尖、广东大叶青等。黄茶在浸泡的过程中会产生产生大量的消化酶,保护脾胃帮助消化,还能消除脂肪,预防食道癌。

  【青茶】

  青茶(乌龙茶)属于半发酵茶,品种较多,是中国六大茶类中,独具汉族特色的茶叶品类,它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽、花茶之芳香。青茶特有的“摇青”工序使得它形成了“绿叶红镶边”的特质。

  其代表茶品有:大红袍、闽北水仙、铁观音、凤凰单枞等。

  青茶(乌龙茶)作为中国特种名茶,除了一般茶叶具有的功效,如提神益思、消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还具有防癌症、降血脂、抗衰老等功效。

  【红茶】

  红茶以香高、色艳、味浓而著称。“红茶”一词最早见于明代刘基所撰《多能鄙事》一书,关于红茶制法的文字介绍最早见于清初王草堂所撰《茶说》。红茶的制法是经过萎凋、揉捻、“发酵”和干燥四个工序。特点为汤色深黄泛红艳丽,叶底红亮,香气高锐、滋味醇厚。

  现在红茶分类为:小种红茶、功夫红茶、红碎茶和晒青红茶。其中,有名的功夫红茶有祁红、滇红等。

  其功效主要在抗氧化、美容养颜、暖胃等方面比较突出。

  【黑茶】

  在中国的六大茶类中,黑茶属后发酵茶,其发酵度随时间变化而变化,普遍具有越陈越香的特质。又因其产区的不同和加工工艺的特殊性,黑茶又分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶等。黑茶制作工艺一般包括杀青,揉捻,渥堆和干燥四道工序。黑茶压制,主要以采用较为粗老的原料作为加工原料制成。

  黑茶中比较常见的茶品有:普洱茶熟茶、安化黑茶、雅安藏茶、广西六堡茶等等。

  黑茶的功效与作用有很多,如:助消化解油、降脂减肥、抗氧化、降血压、降血糖、杀菌消炎等。

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